Jahňacie mäso v Argentíne

Patagónska jahňacina môže byť pripravovaná rôznymi spôsobmi, ale úplná klasika je príprava na grile nad otvoreným ohňom. Jahňatá zavesia na gril -konštrukciu v tvare kríža hlavou dole a postavia ich dookola vatry. Griluje sa aspoň 3 hodiny. Kuchári ich otáčajú. Všetky reštaurácie, ktoré chcú byť dobré, majú toto vo svojom menu. Pri prechádzke mestom neraz uvidíte grilovanie pred reštauráciou na otvorenom ohni.

Začínajú tri hodiny pred časom večere. Približne po hodine jahňa otáčajú. Každých približne 20 minút jahňa okorenia - bylinky, rozmarín, cesnak, soľ. Každý kuchár si pridá ešte niečo svoje vlastné. Marinády obsahujú často petržlen, chilli a mätu, aby trochu "zrazili" príchuť mäsa. Jahňacinu však pripravujú aj v trúbe s tymiánom, na víne. Pripravujú ho na ražni, platni alebo ho jednoducho uvaria. Kto má rad jahňacie, určite môže ochutnať aj jahňacie empanadas.

Jahňacie sa stalo tak populárnym, že od roku 1977 sa v mestečku Puerto Madryn realizuje Národný festival, počas ktorého sa griluje tradičným spôsobom od rána do noci a túto akciu nemajú radi iba turisti, ale aj samotní domáci ľudia. Je to časť kultúrneho dedičstva. Jahňacie mäso má málo cholesterolu.

Ak vám niekto povedal, že v Argentíne sa nechudne, tak pri tomto môžete trošku zrelaxovať a dodržovať aj svoj fitness plán, ak nejaký máte. Chcete vyskúšať? Pripojte sa k BUBO klientom na zájazde Patagónia Argentína Brazília a radi vám aj tento zážitok sprostredkujeme.